不同日粮淀粉类型对猪生长性能和肉品质的影响开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

1.本课题的意义：我国猪肉消费在国民经济中扮演着中流砥柱的角色。

同时，随着人们生活水平的提高，人们对猪肉品质的要求越来越高。

肉品质是指鲜肉或深加工肉的外观、适口性、营养价值等有关的一些理化特性的综合。

2. 研究的基本内容和问题

1.研究的目标：本实验通过选择不同淀粉类型：纯的蜡质玉米淀粉、非蜡质玉米淀粉、豌豆淀粉所配合3种试验日粮。

研究其对育肥猪生长性能和肉品质的影响。

2. 研究内容：选择饲料用纯的蜡质玉米淀粉、非蜡质玉米淀粉、豌豆淀粉作为淀粉类型配合3种试验日粮。

3. 研究的方法与方案

1.研究方法：选择饲料用纯的蜡质玉米淀粉、非蜡质玉米淀粉、豌豆淀粉作为淀粉来源配合3种试验日粮。

通过测定生产性能指标：平均日增重、料重比。

肉品质指标：肉色、ph值、滴水损失、蒸煮损失、剪切力。

4. 研究创新点

淀粉由于来源、组成及结构不同，其在动物体内消化的速度和部位存在差异，且能量供应方式也不同，因而它们的供能效率也不同。

前人的研究大多着重于玉米、糯米、糙米和抗性淀粉的研究，对于不同淀粉导致猪肉品质具体差异的情况研究较少。

本试验以营养调控为手段，探讨日粮中不同淀粉类型，即纯蜡质玉米淀粉、非蜡质玉米淀粉、豌豆淀粉对育肥猪生产性能和肉品质的影响。

5. 研究计划与进展

2016年12月-2017年1月，查阅相关文献，熟悉实验操作。

2017年1月-2017年3月，完善实验方案，准备试验所需。

2017年3月-2017年5月，屠宰、各项指标的测定2017年5月-2017年6月，处理分析各组数据，并开始撰写学位论文。