合生元对肉鸡屠宰性能、肌肉品质和抗氧化功能的影响开题报告

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

随着动物微生态学研究的深入和现代理论与技术的发展，各种微生态制剂应运而生，动物微生态制剂以其独特的作用机理和无毒副作用、无残留、无耐药性且排泄物对环境无污染等优点而备受人们的青睐和重视。微生态制剂是具有调整微生态平衡失调、提高宿主（动物和人）健康水平或增进健康状态等功能的微生物及其代谢产物。微生态制剂主要包括益生菌（probiotics）、益生元（prebiotics）、合生元（synbiotics）三大类。

合生元又称合生素或共生元^[1]，由 gibao首先提出^[2]，益生菌与益生元的复合制品，其特点是同时发挥益生菌和益生元的作用。益生菌又称为益生素、促生素、生菌素、促菌素、活菌素^[3]，广义上讲是指含活菌或含菌体组分及代谢产物和死菌的生物制品，通过口服或其他方式投入，可在黏膜表面处改善微生物区系的屏障功能或刺激特异性与非特异性免疫的一种活的微生物制剂，同时还可以改善宿主肠道微生态平衡和增强健康。而狭义的益生菌是一种活的有益于健康的微生物成分^[4]。益生菌常见的有双歧杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、短乳杆菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、乳酸片球菌、粪链球菌、嗜热链球菌、纳豆芽胞杆菌、草芽胞杆菌、酿酒酵母等^[5]。益生元也叫化学益生素，一种不易被机体消化但可选择性刺激肠道内有益菌（双歧杆菌、乳酸菌等）的生长或增强有益菌的活性，而且不被有害菌利用，从而促进机体健康的益菌制品。主要包括低聚糖（聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖等）及现阶段所发现的微藻（螺旋藻、节旋藻等）、天然植物（蔬菜、中草药、野生植物等）等^[5]。

合生元的功能特点就是同时发挥益生菌与益生元的双重作用。其机制就是，一方面通过直接增加肠道有益菌来改善宿主肠道微生态的平衡，从而达到宿主机体保健和疾病防治的目的；另一方面通过益生元的作用特点（直接促进有益菌增殖、增强动物对肠内有害微生物的抑制作用及非特异性免疫功能）来强化益生菌（尤其是肠道固有菌如双歧杆菌和乳酸杆菌）的作用效果。通过以上功效从而可促进动物生长、提高饲料转化率^[6]和经济效益。

2. 研究的基本内容和问题

本实验通过在基础日粮中添加不同种类的合生元，进行饲养实验，来研究合生素对肉鸡屠宰性能、肌肉品质和抗氧化功能的影响，为生产实际提供参考。

饲养实验要求选择肉鸡240只分成4组，一组对照组以及对照组中添加三种不同合生元的对比试验，进行常规饲养，做好各项记录。

饲养试验结束后，进行胸肌和腿肌的采集，测量血清抗氧化、屠宰性能、肌肉品质及肌肉抗氧化的各项指标。

3. 研究的方法与方案

1研究方法

通过不同种类的合生元与肉鸡基础日粮进行合理搭配，通过动物试验和相关指标的测定，评价不同搭配产品对肉鸡屠宰性能、肌肉品质和抗氧化功能的影响。

2技术路线

4. 研究创新点

本试验从我国养殖业实际需求出发，立足于饲用合生元的研究前沿，针对我国畜禽产业对肉品质要求的提高以及对微生态制剂饲料的需求，通过研究合生元对肉鸡屠宰性能、肌肉品质和抗氧化功能的影响，旨在充分发挥合生元的协同作用，提高动物生产性能及饲料利用率，提高产品安全性，改善动物产品品质，提高养殖经济效益，具有较好的应用效果及广泛的市场前景。

5. 研究计划与进展

2015.11-2015.12，试验材料准备，肉鸡饲养试验，屠宰取样； 2016.1-2016.4，试验各项指标的测定； 2016.5-2016.6，数据处理与分析，撰写论文；