盒马鲜生的经营模式研究开题报告

1. 研究目的与意义

随着我国人民的生活水平不断提高, 人们日常生活中对于生鲜的需求越来越大, 快速发展的电子商务业也为生鲜行业提供了较大的发展空间。这一现象的产生主要是因为目前生鲜商品具有单个价钱较低、商品非标准化以及损耗率较高等特点, 这些特征会严重影响到电商企业的运营成本。同时电商企业的物流成本也是企业不容忽视的重要支出部分, 长期处于较高的物流成本会导致我国线上企业无法实现快速盈利。目前我国电子商务发展速度较快, 互联网技术与新兴的大数据技术均为电商企业提供了新的发展机遇, 这些技术能够促进电商企业对生鲜市场发展趋势的整体把握, 进而促使其制定科学合理并且符合用户需求的电商经营体系。

近年来, 我国电商企业呈现出井喷式发展趋势, 在这样的时代背景下, 盒马鲜生应运而生, 并且迅速占领了生鲜市场, 取得了较好的业绩。因此, 本文选取盒马鲜生作为研究对象, 对其运营策略进行分析研究, 探讨分析盒马鲜生连锁企业的经营模式, 进而得出适用于我国生鲜企业面对复杂多变的市场环境时的应对策略, 为我国传统的生鲜电商企业的升级转型提供理论参考。

2. 研究内容和预期目标

本文主要研究基于新零售背景下盒马鲜生商业模式分析，大致分为四个部分：生鲜电商企业经营现状、盒马鲜生商业模式特点、盒马鲜生发展中存在的问题、盒马鲜生的发展建议。我国生鲜市场潜力巨大各大电商都在布局分店抢占市场，但在发展过程中也存在一些问题。拿盒马来举例:盒马目标群体定位是高端年轻群体，运用移动支付、电子标签、线上订单、VR/AR等技术通过线上APP、线下门店为消费者提供鲜生食品和服务，弱化了传统超市的概念、注重客户体验并做到了超市向餐饮化转型。但存在物流配送难、支付方式单一、竞争激烈、无法紧跟消费变化等问题。盒马想要更好的发展需要自主创新以提升核心竞争力、深入拓展线上业务、进行物联网布局、注重商品及运营管理以及线下社交化营销，围绕情感联接建设品牌等措施。

拟解决的关键问题是如何更好的运用互联网和新兴大数据技术制定科学合理并且符合用户需求的电商经营体系以及为盒马鲜生在实现多维度价值增值、价值持续盈利的情况下，提升抵抗、应对风险能力提供实践指导。

3. 国内外研究现状

关于生鲜电商企业经营现状，单良(2019)认为虽然目前我国生鲜电商企业处于发展瓶颈期, 但是仍然被资本市场以及业内人士所看好。大量的优质资本以及相关专业技术人才加入生鲜电商行业, 这势必会为生鲜电商企业带来新的发展契机。胡健歆(2020)认为生鲜类产品由于深受消费者的喜爱,同时带来的利润高,备受零售企业青睐。各大生鲜电商为抢占市场先机,加快扩建分店。

关于盒马鲜生商业模式特点，王凤霞(2018)认为对创新技术的应用也是生鲜新零售重要创新点, 大致分为两个层面。一是提升消费体验的技术。通过移动支付、电子价签、线上订单、vr/ar导航等技术为消费者提供便捷、满意的消费体验。二是提升企业运营和管理类技术。通过数字化监控系统、智能货架系统、悬挂链系统、大数据与ai反向客流系统等创新技术, 实现从供应链、销售、物流等全链路数字化、智能化运营和管理。黄泽群、时小侬(2019)认为对于传统业态、传统线下门店的运营模式而言, 盒马鲜生更加注重消费者的购物体验。

关于盒马鲜生发展中存在的问题，陈喜文(2020)认为由于生鲜产品自身易腐坏、不易存留的特点,对其运输有很高的要求,一旦运输过程中产品耗损率高,则生鲜电商必定面临亏损的状态。无论是盒马鲜生,还是超级物种、苏鲜生等采用新零售模式的生鲜电商都面临着物流配送成本和产品损耗问题。

4. 计划与进度安排

1、2022年12月11日前——完成开题报告；

2、2022年3月19日前——完成初稿和中期检查工作；

5. 参考文献

[1]陈心媛. 新零售背景下盒马鲜生运营策略研究[j]. 物流工程与管理,2020,42(11):21-23 28.

[2]徐芬,陈红华. 基于消费者需求的生鲜电商新零售模式研究——以“盒马鲜生”为例[j]. 湖南社会科学,2020,(05):64-72.

[3]黎传熙,祁明德. 现代价值链下“新零售”商业模式的重构——基于“盒马鲜生”的九要素画布[j]. 企业经济,2020,(04):46-57.