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1. 研究目的与意义

目前餐饮行业已经呈现增长趋势，餐饮企业正逐步从负增长的困境中走出。

2013年度全国餐饮收入25391.9亿元，累计增长9%；2014年度上半年全国餐饮累计收入达到12989亿元，累计增长10.1%。

在餐饮行业的努力下，餐饮已经逐步走出低迷，销售指数不断攀升。

2. 国内外研究现状分析

①资深营销策划人和品牌管理专家叶茂中在《狂奔的餐饮：7万亿的诱惑》一书中讲述了在现在众多餐饮企业在这个市场中搏杀。

如何在竞争中胜出呢？在西式品牌逐步占领中国的餐饮行业后，中式品牌应该如何崛起？书中强调了塑造中式品牌形象的重要性，品牌文化对一个品牌至关重要，餐饮店的品牌文化已经不仅仅是菜品、味道、服务、环境、音乐等，而是综合因素的整体体现。

餐饮品牌应该根据自身的特色来制定相关的营销策略，形成具有特色的鲜明的文化体系，从而形成自己的品牌特色并被消费者所喜爱和认可。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：一、吴地人家：红楼梦主题餐厅的现状和餐饮市场背景分析；二、吴地人家：红楼梦主题餐厅的发展机遇和具体广告策略；三、吴地人家：红楼梦主题餐厅的沟通策略和创意表达；四、吴地人家：红楼梦主题餐厅广告策略的预算和效果测评。

研究计划： 2014年11月12月：文献资料收集、分析，撰写论文提纲 2015年1月3月：进行相关调研，完成毕业论文初稿 2015年4月5月：论文修改定稿并参加答辩

4. 研究创新点

由于人民生活水平的提高和餐饮市场的迅速发展，吃已经成为了一种文化，所以餐饮品牌的要具有鲜明的文化特色，能给消费者不一样的消费体验，随着人们在就餐环境、体验等方面要求越来越高，名气大、品牌响的餐厅越做越大。

餐馆档次也体现在环境上，文化成为餐饮业装潢视觉的重要元素，吃环境将是餐饮业发展趋势之一。

根据定位不同，体现不同文化，成为许多餐馆的竞争手段。