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1. 研究目的与意义

目的:

本实验着眼于探索利用毛栗子壳的自水解液为碳源，通过探索米根霉发酵产富马酸的实际操作性，并进行原料预处理、酶水解、发酵产酸等过程的条件优化。

意义:

2. 国内外研究现状分析

富马酸（fumaric acid）最先从延胡索属植物fumaria officinalis中分离得到^【1】。是一种不饱和c4二元羧酸，分子量116^【1】，由两个羧基和一个双键组成，其结构式如图1.1所示。

图1.1富马酸结构图

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：

1. 原料分析

以毛栗子壳为原料，采用自水解方法预处理毛栗子壳，分析起始原料、预处理原料以及预处理滤液的组分，并进行对比。

4. 研究创新点

首先，米根霉虽多用于发酵制备富马酸，但多采用葡糖糖为碳源。利用木糖发酵制备并不多见。其次，木质.纤维原料资源丰富，种类繁多，但利用率低，甚至其大多数的处理会带来环境污染。利用毛栗子壳为原料，自水解预处理后，其酶解液发酵培养米根霉，开创了可再生资源利用的先河。