1. 研究目的与意义

1. 研究目的与意义

1.1 木聚糖及木聚糖酶的性质^[10]

木聚糖是一种多聚五碳糖，主要成分是d-木糖，是植物半纤维素的重要组成部分，它占植物碳水化合物总量的1/3，在自然界中是继纤维素之后含量第二丰富的再生生物能源。

2. 国内外研究现状分析

目前，开发功能件低聚糖产品正成为研究热点，低聚木糖是其中之一。但国内尚无正式的低聚木糖产品，进口的低聚木糖价格昂贵，sigma公司纯度为95％的木二糖5mg的售价超过2000元人民币，这就大大提高了低聚木糖研究和开发的成本。

　　低聚木糖生产原料可采用木聚糖含量相对较高的农副产品，如玉米芯、稻壳、蔗渣、麸皮等。充分利用废弃资源，保护了环境，因此具有广泛的开拓市场的前景，其中麦麸食品的研究、生产、销售在国外、尤其是在欧美、日本等地已日趋成熟。

　　近年来，国内外在低聚木糖的研究主要侧重于玉米芯原料制备低聚木糖的研究。 低聚木糖是我国正待开发的极有前途的食品项目。

3. 研究的基本内容与计划

研究计划：

2012年2月20二月末：预习准备，熟悉仪器使用，实验操作

2012年3月初2012年3月底：以天然木聚糖为研究对象，以内切木聚糖酶为生物催化剂，测定酶活，酶水解制备低聚木糖。

4. 研究创新点

1. 对低聚木糖进行单一组分的分离纯化，分离出木二糖

2. 利用fplc对酶解的低聚木糖进行制备分离，获得高纯度的木二糖、木三糖。

3. 研究温度、ph、酶量对酶解效果及低聚木糖产量的影响。