1. 研究目的与意义

1、课题研究的目的及意义：

2. 国内外研究现状分析

2、国内外同类研究的综述：

2.1 乳酸的性质和应用

乳酸，又名丙醇酸，是一种天然的，重要的有机酸，存在于人体、动物、植物和微生物中，是世界公认的三大有机酸之一^[1]。广泛应用于食品、医药和化学工业。乳酸作为食品添加剂在全世界年消耗量约为13～15万t，是仅次于柠檬酸的第二大食用有机酸。人体内只含有l-乳酸脱氢酶，所以人体只能利用l-乳酸。国内外都已经展开了对其生产的深入研究，并取得了可喜的成果。目前，全世界的乳酸产量约为20万吨，生产方法主要有化学合成法、酶法和发酵法。其中大多数约采用微生物发酵生产，主要包括细菌发酵法和根霉发酵法。微生物发酵大多以廉价的自然原料，如乳清、玉米粉、薯干、甜菜糖、糖蜜、淀粉等富含碳水化合物的原料，条件温和，相对于化学合成方法可以大大降低成本。l-乳酸，是一种可被人体完全代谢的安全的食品添加剂，主要用于食品工业、医药工业。而最具应用潜力的是用它为原料生产聚乳酸(pla)，制造生物可降解性塑料以解决合成塑料造成的环境污染问题，而且能够利用可再生的资源，其市场潜力巨大。

3. 研究的基本内容与计划

3、课题研究的内容与计划

3.1 主要研究内容：

（1）酸水解毛栗子外壳木质纤维原料；（2）优化酶水解酸水解渣；（3）以米根霉为出发菌株，利用酶解糖为碳源，发酵产l乳酸，并优化发酵培养基、发酵条件及发酵过程。

4. 研究创新点

4、特色与创新

利用毛栗子外壳来发酵产乳酸是一次新的尝试和创新。面对当前乳酸需求量大大增加的现实情况，我们有责任去寻求更多的新材料来生产乳酸。