1. 研究目的与意义

新建、改建和扩建一个工厂，均离不开设计工作。在科学研究中，从小试、中试以及工业化生产，都需要与设计有机结合，进行新工艺、新技术、新设备的开发工作。因此，设计工作是科学技术转化为生产力的一门综合性科学。它是扩大再生产，更新改造原有企业，增加产品品种，提高产品质量，节约能源和原材料，促进国民经济和社会发展的重要技术经济活动的组成部分。发酵工厂的总体设计有总平面、工艺、供排水、供电、供汽、土木建筑等设计以及有关厂址选择、生产检测与控制仪表、环境保护、生产组织与劳动定员、技术经济与概算等内容。通过毕业设计，使我们初步掌握了工厂工艺设计的程序和方法。并受到一次工程设计的严格训练，让我们具有一定的工程设计能力。这对于即将从事科研，生产或技术管理工作的毕业生具有十分重要的意义。

2. 国内外研究现状分析

2.国内外同类设计的概况综述

2.1啤酒的简介

2.1.1啤酒的性质

3. 研究的基本内容与计划

周（月、日）	内容	备注
0-1（2.28~3.6）	工艺选择、论证	论文查资料、安全教育
2-4（3.7~3.28）	物料、热量衡算、设备选型

周（月、日）	内容	备注
0-1（2.28~3.6）	工艺选择、论证	论文查资料、安全教育
2-4（3.7~3.28）	物料、热量衡算、设备选型
5-6（3.28~4.3）	工艺流程图
7-8（4.3~4.16）	主设备图
9-11（4.17~5.7）	工厂平面图、立面图
12-14（5.8~5.28）	写说明书
15（5.29~6.4）	机动	经济核算
16-17（6.5~6.10）	答辩

本设计采用小麦为生产原料，麦芽为辅料，外加酶法糖化和圆柱锥底罐发酵法。

4. 研究创新点

教师积极开展染整科学研究，学生配合教师进行科研，为工厂提供技术服务。