1. 研究目的与意义

工厂设计是一门综合的科学技术，不仅是技术能力的体现，也是经济和政治实力的一种反映，设计年产20000吨味精工厂出了要求作者具有查阅文献，学习，计算，绘图和表达等基本能力和专业只是外，还应对设计的标准，要求，范围，内容熟练掌握和运用。对大学四年的知识积累进行自我检测。

在这次设计中，不仅可以学到味精的生产技术，还可以锻炼自己动手，独立学习的能力，并且还可以培养我们从事生物工程以及相关领域内相关工作的综合能力，同时也为相关企业的味精工厂设计提供了理论依据和借鉴，同时对国民经济的稳定提供了强有力的理论依据。

2. 国内外研究现状分析

(1）味精生产的方法方面。原来的合成法或水解法转变为发酵生产，此法有许多优点，它原料来源广泛、单耗低、设备腐蚀性小、生产成本低、经济效益高、副产物少等。

（2）葡萄糖的制备方面。酸解法到酶解法的转变可使淀粉对糖的转化率高达96%~98%。糖纯度达98%，并具有能耗低，副产物少及有利于发酵和提取等优点。

而国外使用糖蜜进行发酵，其生产成本降低。

3. 研究的基本内容与计划

周（月、日）	内容	备注
0-1（2.253.02）	工艺流程论证	查找资料和安全教育
2-4（3.33.25）	物料热量衡算，设备选型
5-6（3.264.10）	工艺流程图
7-8（4.114.25）	主设备图
9-11（4.265.19）	工厂平面和立面图
12-14（5.195.26）	设计说明书的组织填写
15（5.266.1）	全面检查和修改设计内容
16-17（6.26.10）	毕业答辩

4. 研究创新点

（1）原来的合成法或水解法转变为发酵生产。

（2）酶解法替代酸解法使淀粉对糖的转化率提高到96%~98%。糖纯度达98%.

（3）谷氨酸提取采用离子交换法取代旧工艺，采用串联吸附，单柱洗脱的办法，效率更高。