1. 研究目的与意义

1.了解现在啤酒生产所用的工艺，掌握一定的工厂设计的专业技能，巩固专业知识。

2.掌握完成一项给定任务的方法，步骤和全过程，充分发挥个人的主动性和创造性以完成毕业环节的学习任务。

2. 国内外研究现状分析

苦瓜（momordica charantia l）的化学成分研究始于20世纪60年代，在近20年来的时间里国内外学者对其做了大量研究。研究表明，苦瓜中含有三萜，甾类，生物碱，蛋白，有机酸及多糖等多种化学成分。

三萜类化合物 苦瓜中的三萜类主要是葫芦烷型四环三萜及少量齐墩果烷型五环三萜类皂苷及衍生物.

甾体类化合物 自1965年sucrow从苦瓜果实中分离的到甾体皂苷和豆甾醇皂苷以来，国外学者从苦瓜中分离的到多种甾体类化合物，其中包括胡萝卜甾醇，β-谷甾醇等

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：

1.查看啤酒相关书籍，了解啤酒生产技术，获取相关工艺参数，对啤酒厂的设计进行工艺设计论证及工艺参数选择。

2.根据要求进行理论工艺横算，包括发胶车间物料、热量、冷耗量、空气消耗量、耗水量等进行横算。

4. 研究创新点

1、降低建筑能耗设计中对重啤项目的工厂各功能建筑有机整合并集中布置，做到除污水处理和接待中心外全厂所有功能只有两个建筑群，并合理利用建筑的间距和屋面高差，局部保留中空庭院以充分利用自然通风和采光，减少使用空调和人工照明；在不同区域或车间对建筑维护的保温和隔热性能，采用相适应的不同的保温和隔热要求和标准。

2、提高用能效率1)合理设计选择用能设备，使各设备在其高效区工作；2)对不同建筑单体用能负荷进行动态管理和调控；3)利用生产设备运行状态下多余的热源和冷源：4)采用热、废热、余热、电、冷联供形式，并应用能量勾对和能源梯级利用原理，使综合能源利用高效化。

在控制成本的基础下，应充分分析场地的自然条件，合理开发利用可再生能源。