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1. 研究目的与意义

随着改革开放和人民生活水平的提高，我国的啤酒行业发展迅速，啤酒产量在连续 9 年名列世界第二后，2002 年以 2 386.83 万吨超过了美国的 2200多万吨的产量，位居世界第一。

但由于我国啤酒工业发展起步较晚，投资较低，在生产中对形成的废渣、废水的控制还很不得力，因此造成的废水量大，并且较难处理。

据有关部门测算，每制 1 t 成品酒，排出cod污染物约 25 kg 或 bod 污染物 15 kg，悬浮性固体约15 kg。

2. 国内外研究现状分析

目前，国内外啤酒废水处理技术有了迅速的发展，常常采用以生化为主，生化与物化相结合的处理工艺。主要采用的生化处理方法有以下3种：直接采用好氧处理工艺；水解酸化再加上后续处理工艺；采用 UASB 反应器进行厌氧处理再进行后续好氧处理。随着厌氧生物处理技术的发展及UASB的开发应用，对啤酒废水处理工艺进行优化组合，可以提高出水水质以及大幅度的降低处理设施的基建费用和运行费用。同时，改善城市河流的水质状况，以及环境质量，为其进一步更快更好的发展奠定基础。

根据啤酒废水属中高浓度有机废水，具有无毒有害的水质特点，将一套高效率的处理工艺（厌氧- 好氧）设计应用于净化处理中。该工艺主要由厌氧的 UASB 反应器和好氧的 SBR 反应池构成，具有 COD、SS 的去除率高，设备运行稳定，工作效率高，且各个构筑物之间基本可实现重力自流，能够节约能耗的特点。

3. 研究的基本内容与计划

本设计主要针对的是啤酒厂废水站的设计，通过分析比较了各种生化单元处理方法的优缺点，确定该废水站所采用的生化处理方法是生物接触氧化法，在此重点介绍了生物接触氧化法。啤酒废水主要来源来自于麦芽生产过程的洗麦水、浸麦水、发芽降温喷雾水、洗涤水；糖化过程的糖化、过滤洗涤水；发酵过程的发酵罐洗涤、过滤洗涤水；洗瓶、灭菌废水及瓶子破碎流出的啤酒；冷却水和成品车间洗涤水。该废水的特点是有机物浓度较高，可生化性能好。针对该废水特点，本设计采用水解酸化作为生物接触氧化的预处理，水解酸化不仅能去除部分有机物，而且提高了废水的可生化性，有益于后续处理。

另外，物化部分的设计计算包括粗格栅、细格栅、调节池、初次沉淀池、气浮池、污泥浓缩池；以及各种设备的计算与选取和工程预算。

本设计在环保的规划要求下，结合实际情况，发挥工艺优势，做到工艺合理技术先进的要求，尽量减少投资和占地面积，在污水处理站的设计中贯彻节能的原则，最大限度地降低污水和污泥的处理成本，以保证运行费用低，自动化程度高，便于维护管理和操作；最大限度地降低二次污染。

4. 研究创新点

UASB 反应器具有工艺结构紧凑、处理能力大、无机械搅拌装置、处理效果好以及投资费用省等优点。继荷兰之后，德国、瑞士、美国、加拿大、芬兰以及中国也相继开展了对 UASB 的深入研究和开发工作，使这种厌氧处理工艺成为一种应用迅速、使用广泛的新型反应器技术，在中、高浓度有机工业废水的处理中正发挥它的作用。