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1. 研究目的与意义

主要研究几种酵母菌单独发酵及混合发酵来生产中药银杏叶饲料添加剂的过程。通过控制发酵条件及不同菌种混合发酵，测定发酵产物各项指标，选出最优发酵条件及菌种复配模式。为中药－银杏叶饲料添加剂在畜禽产品上的应用提供科学依据。

2. 国内外研究现状分析

我国劳动人民在畜牧生产中将中草药作为饲料添加成分有着悠久的历史。早在公元前二世纪，《淮南子万毕术》中就记载有麻盐肥豚豕法。其中的麻子和盐就是混饲，也可以说是饲料添加剂。20 世纪初，随着科学技术和饲料工业的发展，欧美一些发达国家出现了饲料添加剂及其工业，促进了养殖与饲料工业的发展，并成为一个新兴的行业。而我国饲料工业1975年起步，80年代处于发展阶段，进入90年代已发展成为国民经济的支柱产业，短短十几年使我国一跃成为世界第二大饲料工业国，饲料消耗量已超过美国，畜产品跃居世界第一。在现代畜牧业高度集约化的饲养中，有些化药、抗生素及激素等的持续应用有导致癌变、突变、畸变率增高的可能及在畜产品中的有害残留，影响或恶化畜产品质量，进而危害人体健康。迄今已研究出二百余种中草药作为饲料添加剂，同时，关于中药作为饲料添加剂的课题已被纳入国家重点科研攻关项目，使中药饲料添加剂的发展进入一个新的阶段。与此同时，从高等院校，科研院所到广大基层单位，研究和应用范围日益广泛，从禽、猪、牛、羊、鹿、兔到蜂、蚕、鱼、虾、鳖等多种畜禽及水产养殖。从单味到复方，从催肥增重，增产到改进畜禽产品质量，从防治普通病到防治传染病寄生虫病，方方面面均有报道，其研究方法及水平也在不断提高，逐步深入。

国内外对银杏叶开发利用制备的产品主要包括医药、生物农药、食品、化妆品。欧洲一些国家及日、韩等国，以银杏叶提取物中的主要成分制成片剂、胶囊、口服液、滴剂、针剂等多种剂型。德国生产的梯波林，法国生产的塔那坎等天然药物，在市场上畅销不衰。近年来，国外又开发了多种保健食品。如日本用银杏叶提取物作为添加剂，制作预防老年性痴呆的保健食品。在美国市场上供应含有银杏叶提取物的保健饮料，以及由银杏叶提取物、高丽参、西洋参、甘草提取物、维生素、矿物质等配制的保健片剂。此外，国外还用银杏叶提取物生产生物农药、糖果、口香糖、酒类、巧克力等。

3. 研究的基本内容与计划

比较不同酵母菌在以银杏叶为主要发酵原料中的增殖能力，以期获得一株具有较强抗银杏叶抑制物的产阮假丝酵母。研究不同培养条件对产阮假丝酵母增殖的影响，分析在较佳培养条件下发酵产物中主要营养成分和活性成分的变化。

1）酵母菌种选择

2）原料：银杏(ginkgo bilobal. )叶取自江苏泰兴,粉碎后(约1mm)备用。

4. 研究创新点

目前，肉鸡疫病防控主要依赖抗生素及化学合成药物。然而抗生素等的长期大量使用造成的药物残留、耐药性及二重感染等问题不仅直接或间接危害人类健康。因此作为抗生素等的替代产品，益生菌与中草药具有天然性、毒副作用小及不容易产生耐药性等特点。

银杏叶除含有丰富的蛋白质外，还含有维生素、叶黄素、叶绿素、矿物质、脂肪、核酸等多种营养成分，还拥有独特的多种活性成分，如黄酮类、萜内脂类、聚戊烯醇类化合物等药用成分。银杏叶中的黄酮类化合物的应用已拓宽到养殖业中，而且对动物具有显著的生物活性，而且还具有剂量小、见效快、毒性低的优点。利用银杏叶为主要原料，通过现代生物发酵技术可研制出新型、高效、无污染的绿色生物饲料添加剂。