1. 研究目的与意义

随着社会经济的发展和人们生活方式的变化, 啤酒已发展成为世界酒类中生产量与消费量最大的酒种。目前，国内消费群体不断扩大，生产规模也越来越大，每年以20%的速度在增长。对废水统计数据显示, 2004 年中国啤酒产量达2910万千升。啤酒产业的发展，随之而来的是啤酒废水的增多。由于啤酒废水富含有机物和一定浓度的悬浮颗粒固体, 另外还含有大量的N、P、无机盐，这些废物本身并无毒，但含有大量可被生物降解的有机物质，若不加治理直接外排，将导致地表水体的富营养化，对啤酒废水进行处理达标后排放显得十分重要。

2. 国内外研究现状分析

国内外啤酒废水处理技术 随着人们对节能意识和价值的认识不断变化和提高，开发节能工艺和产品引起国内外环保界的重视，目前，国内外普遍采取生化法处理啤酒废水。根据处理过程中是否需要曝气，可以把升华处理法分为好氧生物处理和厌氧生物处理两大类。 1.好氧生物处理 好氧生物处理是在氧气充足的情况下，利用好氧微生物的生命活动氧化啤酒废水中的有机物，其产物是二氧化碳，水及能量。这种方法没有考虑到废水中有机物的利用问题，因此处理成本较高。活性污泥法，生物膜法，深井曝气法师交友代表性的好氧生物处理方法。 2.厌氧生物处理 厌氧生物处理适用于高浓度有机废水。它是在无氧条件下，靠厌氧细菌的作用分解有机物，在这一过程中，参加生物降解的有机基质有50%-90%转化为沼气，而发酵后的剩余物又可作为优质肥料和饲料。因此，啤酒废水的厌氧生物处理受到了越来越多的关注。厌氧生物处理包括多种方法。但以升流式厌氧污泥床（UASB）技术在啤酒废水的治理方面应用最为成熟。UASB的主要组成部分是反应器，其底部为絮凝和沉淀性能良好的厌氧污泥构成的污泥床，上不设置了一个专用的气-液-固分离系统（三相分离室）。废水从反应器底部加入，在向上流闯过生物颗粒组成的污泥床时得到降解，同事生成沼气。气，液，固（悬浮污泥颗粒）一同升入三相分离室，气体被收集在气罩里，而污泥颗粒受重力作用下沉至反应器底部，水则经出留堰排除。 截止1990年9月，全世界已建成30座生产性UASB反应器处理啤酒废水，总容积达60600立方米。目前已有北京啤酒厂，沈阳啤酒厂等厂家利用UASB来处理啤酒废水。荷兰美国的某些公司所设计的UASB反应器对啤酒废水CODcr的去除率为80%-86%，北京啤酒厂UASB处理装置中试结果也保持在这一水平，而且其沼气产率为0.3-0.3m/kg(COD).清华大学在常温条件下利用UASB厌氧处理啤酒废水的研究结果表明，进水CODcr浓度为2000mg.L-1时，去除率为85%-90%。沈阳啤酒厂采用回收固性物及厌氧笑消化综合治理工艺，实行清污分流，集中收集CODcr大于5000mg.L-1d的高浓度有机废水送入UASB进行厌氧处理，废水中CODcr的质能利用率可达90.93%.2.2 水解酸化 SBR工艺简介 其主要处理设备是酸化柱和SBR 反应器。这种方法在处理啤酒废水时，在厌氧反应中，放弃反应时间长、控制条件要求高的甲烷发酵阶段，将反应控制在酸化阶段，这样较之全过程的厌氧反应具有以下优点： 1.由于反应控制在水解、酸化阶段反应迅速，故水解池体积小。 2.不需要收集产生的沼气，简化了构造，降低了造价，便于维护，易于放大。 3.对于污泥的降解功能完全和消化池一样，产生的剩余污泥量少。同时，经水解反应后溶解性COD 比例大幅度增加，有利于微生物对基质的摄取，在微生物的代谢过程中减少了一个重要环节，这将加速有机物的降解，为后续生物处理创造更为有利的条件。 4.酸化SBR 法处理高浓度啤酒废水效果比较理想，去除率均在94%以上，最高达99%以上。要想使此方法在处理啤酒废水达到理想的效果时运行环境要达到下列要求： （1）酸化SBR 法处理中高浓度啤酒废水，酸化至关重要，它具有两个方面的作用，其一是对废水的有机成分进行改性，提高废水的可生化性；其二是对有机物中易降解的污染物有不可忽视的去除作用。酸化效果的好坏直接影响SBR 反应器的处理效果，有机物去 除主要集中在SBR 反应器中[9]。 （2）酸化SBR 法处理啤酒废水受进水碱度和反应温度的影响，最佳温度是24℃，最佳碱度范围是500～750mg/L。视原水水质情况，如碱度不足，采取预调碱度方法进行本工艺处理；若温度差别不大，运行参数可不做调整，若温度差别较大，视具体情况而定。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：

1．根据任务书要求完成3000字以上的开题报告一份； 2．按照任务书要求，提交1.5 万字以上的设计论文一份； 3．提交25000字符的英文译文，其汉字数不少于5000字； 4．参考文献20篇以上，其中英文参考文献不少于4篇。 5．提交详细的啤酒厂废水处理工艺设计和高程设计计算书 6．绘制废水处理平面布置图、污水处理工艺流程图，污水处理厂高程设计图，污水处理设备构

研究计划：

4. 研究创新点

根据设计资料设计出技术、经济的工艺处理废水能使啤酒废水排放水质达到排放标准。

提交详细的啤酒厂废水处理工艺设计和高程设计计算书，绘制废水处理平面布置图、污水处理工艺流程图，污水处理厂高程设计图，污水处理设备构筑物图。