年产万吨小麦啤酒工厂设计开题报告
2021-08-08 03:07:56
1. 研究目的与意义
工厂设计在工程项目建设的整个过程中,是一个极其重要的环节,可以说在建设项目立项以后,设计前期工作和设计工作就成为建设中的关键。新建、改建和扩建一个工厂,均离不开设计工作。在科学研究中,从小试、中试以及工业化生产,都需要与设计有机结合,进行新工艺、新技术、新设备的开发工作。因此,设计工作是科学技术转化为生产力的一门综合性科学。发酵工厂的总体设计有总平面、工艺、供排水、供电、供汽、土木建筑等设计以及有关厂址选择、生产检测与控制仪表、环境保护、生产组织与劳动定员、技术经济与概算等内容。通过毕业设计,使我们初步掌握了工厂工艺设计的程序和方法。并受到一次工程设计的严格训练,让我们具有一定的工程设计能力。这对于即将从事科研,生产或技术管理工作的毕业生具有十分重要的意义。
2. 国内外研究现状分析
世界啤酒业的发展啤酒的起源与谷物的起源密切相关。人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。已知最古老的酒类文献﹐是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。啤酒最早出现于公元前3000年左右,于古埃及和美索不达米亚(今伊拉克)地区。这一历史事实可以在王墓的墓壁上得以证实。史料记载,当时啤酒的制作只是将发芽的大麦制成面包,在将面包磨碎,置于敞口的缸中,让空气中的酵母菌进入缸中进行发酵,制成原始啤酒。由于谷物的残渣及杂菌污染,酒的味道可想而知。
公元6世纪,啤酒的制作方法由埃及经北非、伊比利亚半岛、法国传入德国。那时啤酒的制作主要在教堂、修道院中进行。为了保证啤酒质量,防止由乳酸菌引起的酸味,修道院要求酿造啤酒的器具必须保持清洁。
中世纪﹐在欧洲可用啤酒来向教会交纳什一税﹑进行交易和向政府缴税。在中世纪的德国﹐啤酒的酿造业主结成了坚犟的同业公会。使用啤酒花作苦味剂的德国啤酒也已输往国外﹐不来梅﹑汉堡等城市均因此而繁荣起来。17~18世纪﹐德国啤酒盛行﹐一度使葡萄酒不景气。19世纪初﹐英国的啤酒生产大规模工业化﹐年产量达20ml。19世纪中叶﹐德国巴伐利亚洲开始出现下面发酵法﹐酿出的啤酒由于风味好﹐逐渐在全国流行。目前在德国﹐92%的啤酒是下面发酵法生产的。
3. 研究的基本内容与计划
2.国内外同类设计的概况综述
2.1啤酒的简介
2.1.1啤酒的定义及性质
4. 研究创新点
近两年来,小麦啤酒是继纯生啤酒这后,又一个啤酒市场的新亮点,特别是今年入夏以来,小麦啤酒的消费热潮更是一浪高过一浪,成为广大啤酒消费者杯中的新宠。
口味独特,营养丰富。
传统的啤酒都是以大麦芽为主要原料酿制的,而小麦啤酒则是以小麦芽为主要原料酿制的,它无论是从口感上还是营养上都优于大麦啤酒。
课题毕业论文、开题报告、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。