1. 研究目的与意义

随着经济全球化和信息时代的到来，企业经营面临着越来越复杂的市场环境；随着物资的不断丰富与人们维权意识的加强，企业在应对危机来临时需要更系统、更及时的方式解决问题，对于食品企业更是如此。

近年来，对于食品企业可谓是多事之秋，从毒牛奶、毒火腿、毒胶囊到地沟油、快速鸡、塑化剂等危机报道的时时出现，一方面反映了一些食品生产经营企业的诚信缺失，另一方面也暴露了我国食品安全及其监管工作中存在的突出问题。

本文通过分析目前食品加工企业危机管理的现状、危机产生的原因，从四个方面采取危机应对策略，使得食品加工企业在危机来临之时能够更从容的面对，并采取正确的策略化解危机。

2. 国内外研究现状分析

国外学者主要研究企业内外部整体分析产生企业危机的原因及可以采取的应对措施；国内学者主要通过食品安全方面研究存在的问题及危机管理策略为食品加工企业危机管理策略研究提供借鉴。

具体见文献综述。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：1、 选题的目的、背景及意义2、 国内外现状研究3、 食品加工企业危机类型及问题4、 食品加工企业危机频发原因5、 提高食品加工企业危机管理策略6、 结论研究计划：12月22日12月26日，通过相关网站及阅读文献杂志等搜集整理资料；12月27日03月10日，撰写文献综述，完成开题报告；03月11日04月30日，完成初稿；05月01日05月16日，对初稿内容进行修改，完成二稿；05月17日05月20日，修改前稿，完成三稿，定稿；05月21日06月10日，完善论文，编写答辩提纲，进行答辩。

4. 研究创新点

本文通过案例分析法 、比较法，得出食品加工企业危机管理现状，通过分析内部原因与外部原因找出食品加工企业危机产生的原因，进而针对现状和原因提出相应的策略。

本文提出的策略主要是从文化、管理、制度、经济四个方面出发，为食品加工企业在应对危机时提供借鉴。