1. 研究目的与意义

通过对餐饮业品牌经营策略的研究，与时俱进适应当今餐饮业发展趋势及行情，顺应时代发展丰富了学术研究的范围；同时，可以使企业树立品牌意识，细分市场、了解消费者需求，定位自身发展方向及优势，不断提升自身独特的品牌价值，从而在竞争日益激烈的市场环境中赢得自身品牌竞争力。

2. 国内外研究现状分析

我国餐饮业品牌意识较为薄弱，一些资深老品牌满足于现状，因酒香不怕巷子深的思想而没有进行进一步的品牌拓展与市场开拓，其局限性也不断显露。因而一系列学者和餐饮企业人员不断提高自身品牌意识，在品牌塑造与提升、确保顾客满意、提高员工积极性、品牌拓展、市场扩充等方面都进行了不同层次的研究并找出了相应的解决措施，使其得到了进步与发展。虽然如此，还需要更加深入细致的研究，使得餐饮业品牌经营策略研究得到更深一步的发展。

3. 研究的基本内容与计划

本文主要从以下几个方面来探讨：餐饮业发展现状及问题分析、餐饮业市场细分及消费者需求分析、餐饮业品牌的维护与提升。

通过这些方面来研究餐饮业品牌经营策略研究，使企业树立品牌意识，不断提升自身独特的品牌价值，从而在竞争日益激烈的市场环境中赢得自身品牌竞争力。

4. 研究创新点

本文通过对餐饮企业的研究，探索餐饮餐饮业品牌经营策略，在借鉴国内外对后发优势研究的主要成果上，进一步分析与研究餐饮业的现状问题及品牌竞争力。

同时，对餐饮企业自身独特特点进行分析，从而得出餐饮业品牌塑造与提升的一系列途径，从而使餐饮企业处于在竞争激烈的市场中赢得市场，保持自身竞争力。