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1. 研究目的与意义

不同的餐桌礼仪折射出不同国家和地区的文化，价值观以及思维方式。

本文将从餐桌礼仪中使用的餐具，座次安排,就餐氛围三个方面来看跨文化交际中的文化差异，以便人们在坚持自己优秀文化传统的同时，以客观，宽容，尊重的心态来进行跨文化交际。

2. 国内外研究现状分析

礼仪，是几千年来人类文明史的见证，是一个国家或民族逐步摆脱愚昧与落后，走向文明与进步的标志。对一个社会来说，礼仪是一个国家社会文明程序、道德风尚和生活习惯的展现。而餐桌礼仪就是礼仪中的重要组成部分。近年来对于餐桌礼仪的研究越来越多，国内外许多专家学者运用不同的理论和观察角度，从饮食观念、饮食内容、餐具历史以及中西方餐桌礼仪产生差异的原因等各个方面对餐桌礼仪进行了阐述分析。

玛格丽特维萨在《餐桌礼仪:文明举止的起源发展与含义》中枚举了从古代希腊人到现代雅皮士，从食人风俗到圣餐、从正式的晚宴到野餐、从庄重崇高到荒谬怪诞的种种例子来阐述她的观点。将她敏锐的眼光与横溢的才华从我们所吃的食物上转到我们吃它们的方式上。孙婧的《饮食文化折射中西方文化差异》 中通过对中西方饮食观念、饮食内容以及烹饪手法之间的对比解释了中国人注重口味、以谷物果蔬为主食、强调五味调和的感性饮食观念以及西方人注重营养、以牛奶肉类为主食、讲究规范的理性饮食观念。而余锋的《筷子与叉子餐桌礼仪中的中西文化差异》则从另外的角度对中国人的感性中和，注重群体认同、好面子以及西方人的独立理性，看中个人价值、希望他人不要干涉自己的性格特点进行了比较分析。而李慧玲的《筷子的文化意义与使用禁忌》却从筷子的来历，筷子代表的思维方式，筷子对为人处世的启示以及使用筷子的禁忌四个方面进行了阐述，并得出了要保持筷子这一传统意识文化特色的结论。与之类似的是来玉英的《浅谈箸文化与筷子礼俗》，这篇文章也基本是从筷子的来历，筷子所代表的文化以及使用筷子的礼仪几个方面来写，只是增加了筷子与政治以及关于筷子的民歌这两个小部分。

这类的文章还有很多，只是大部分都过于笼统，所谓的西方国家例如英国美国，由于历史文化的不同，其餐桌礼仪并不是完全一样的，而上述作者并没有说明具体国家所对应的餐桌礼仪，因此以后对于餐桌礼仪的研究很有可能从这方面进行阐述。相信随着时间的推移，国内对餐桌礼仪的研究会更上一层楼，呈现出更加欣欣向荣的景象。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容:

一个是位于欧洲西北部的古老国家，一个是拥有五千年历史的文明古国，中国和英国在许多方面都有本质的不同。本文将从餐桌礼仪中使用的餐具，座次安排,就餐氛围三个方面分别来看中英两国的文化差异，以便人们更好的了解本国文化并对英国的餐桌礼仪有基本了解。

研究计划：

4. 研究创新点

本文特色在于分别用一一对比的方式阐述中英两国在餐桌礼仪各个方面的不同。