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1. 研究目的与意义

近年来绿色食品越来越受到人们的关注，绿色食品行业也在快速发展。

但由于绿色食品行业刚刚起步，绿色食品市场销售状况不是很乐观，绿色食品的市场销售渠道不畅通。

因此，必须探讨研究绿色食品市场，完善绿色食品的销售渠道，提出合理的销售策略，促进绿色食品行业的快速发展。

2. 国内外研究现状分析

国外对食品安全问题的研究较早，从有机食品、无公害食品、自然食品到现在的生态食品，虽然名称各异，但共同的特点都是注重食品安全问题，在这一领域，国外许多学者都对其进行了研究。最早提出有机食品的是美国威斯康星大学的F，H.King教授，他在1908年发表了《四千年农民》一书，描述了中国2000多年传统农业施用人畜粪肥、秸秆、河泥等有机肥料所带来的好处。uPonSinllair是一早期食品安全中有影响力的作者之一，他最有名的著作是:《thejungle》。其中详细的描述了芝加哥肉类的不卫生条件，对食品安全起到了巨大的促进作用。19巧年英国的微生物学家A.Howard通过研究证实了使用有机质可以创造良好的真菌活动土壤环境，而过度施肥用化肥则抑制了真菌的活动。到了70年代，美国土壤学家W.Albrecht发起并定义生态食品为在生态上能够自我维持、经济上有生命力的，目标在不产生大的长远的环境和伦理方面或审美方面不可接受的变化的食品。到了80年代，两位英国学者JohnElkington阿和JuliaHailes出版了《绿色消费指南》一书，掀起了人们的绿色消费热潮。之后许多学者从市场营销角度对食品安全进行了研究。在食品需求方面，美国的经济学家DavidM.Smallwond和JamesR.Blayloek研究了消费者对普通食品消费需求和安全食品的消费需求之间的关系，阐述了影响食品安全需求的因素以及人们愿意为食品安全所付出的费用问题。英国加的夫大学的经济学家TerryMarsden和RewFlynn研究了消费者消费偏好对生产者供应产品的影响，集中讨论了消费者的质量和安全偏好，倡导人们消费健康安全的食品，并从零售环节、渠道策略等方面提出了一些具体措施。美国经济学家JohnsPriggs和GrantIsaas从提高企业国际市场竞争力的角度来研究食品安全问题，他指出当世界进入信息时代和计算机时代时，想要在国际市场上站稳脚跟，企业注重食品安全具有同样重要的意义。马萨诸塞大学的教授JulieA.Caswell研究了企业对食品安全所做出的反应。他指出企业在面对食品安全问题时最典型的反应有三个:一是根据市场上对安全食品需求，搜集产品信息;二是尽量利用政府的食品安全政策;三是改变产品策略，抢先占领市场。法国经济学家MichaelT.French研究了企业生产安全食品所付出的成本问题，以及企业不重视食品安全所承担的风险。不仅仅是发达国家考虑食品安全问题，发展中国家也同样考虑到食品安全问题。SblomoReutlinger和DavidBigman就研究了发展中国家企业进行安全食品营销的成本、效率，并对其进行了可行性分析。

我国对无污染、优质营养的食品的开发和研究也十分重视，80年代初开始建设生态农业就是注重农业经济发展、农产品质量提高和农业生态环境保护相互协调的产物，并在可持续发展的大背景下，于1990年5月15日提出发展无污染的安全、优质、营养食品，并形象地把它称之为绿色食品。起初提出发展绿色食品的目的，简单地说有两个，一个是通过生产绿色食品，保护生态环境:一个是通过消费绿色食品，保障消费者的身体健康。1992年我国成立了绿色食品管理机构中国绿色食品发展中心，1993年中国绿色食品发展中心加入了IFOAM(国际有机农业运动联盟)，在这十多年里，通过宣传，绿色食品企业迅速发展，到2002年6月底，全国已经有1402家企业从事绿色食品生产，迅速起动了绿色食品市场建设，同时国内一些学者对绿色食品企业的市场和营销策略问题进行了探讨。刘连馥在1998年对我国绿色食品发展的现状、趋势以及对策进行了阐述，这对我国绿色食品营销的进一步发展具有一定的指导意义;中国绿色食品发展中心的李文广等研究了绿色食品的市场开发与培育，初步阐述了绿色食品市场开发的意义，开发的途径，并提出了如何培育绿色食品市场需求的一些具体措施;苏华、曾德森等研究了绿色食品企业营销的价格定位和绿色食品企业的营销渠道策略;赵春雷分析了绿色有机食品企业营销的环境;段志祥等研究了绿色食品的广告策略等。

3. 研究的基本内容与计划

定义绿色食品行业，描述国内外绿色食品行业的发展态势，运用市场营销的分析工具分析目前的市场状况，选择典型企业，归纳总结企业的市场营销实践经验及问题，在前述研究的基础上，提出有效的营销策略，促进行业的发展。

4. 研究创新点

本文通过对绿色食品企业的研究，探索绿色食品行业营销状况，在借鉴国内外营销策略研究的主要成果上，进一步分析与研究绿色食品的营销。

并且，通过对绿色食品企业现有的营销策略进行剖析，从而提出促进绿色食品发展的新的营销策略，促进行业的快速发展。