1. 研究目的与意义

自改革开放以来，在多元文化交流的影响下，中国也逐步从本土慢文化逐步走向快文化。

而体现人民生活质量变化最明显的便是民以食为天的餐饮业，自改革开放以来，新中国的餐饮业发生翻天覆地的变化，在传统饮食中，具备西方快文化特色的餐饮业异军突起，以kfc，麦当劳，星巴克为代表的西方餐饮业正逐步融入到我国人民的生活中。

而即便是打着西方标签的餐饮公司来到中国也免不了接受中国本土化的改造。

2. 课题关键问题和重难点

关键问题： 1、快文化与慢文化的定义范围2、快慢文化下餐饮业公司所面对的问题3、快慢文化下餐饮业公司盈利模式的侧重点的变化4、快慢文化下餐饮业公司盈利模式的转变难点将西方餐饮业与中国本土化结合的针对措施，对快慢文化定义的理解，企业转型的需求。

相应的对策：从外部因素来说中国的资本市场发展不完善、短期因素如企业进入中国市场时间较短，未能从本质上了解中国人民的物质文化需求。

将从大数据下对企业的帮助和倾向本土化对企业提出建议。

3. 国内外研究现状（文献综述）

早在2014年第三届国际商业、管理与治理大会上，巴布森学院的jennifer appel, simon shi 和 fatemeh emdad 学者便对星巴克公司的消费者购买行为进行分析。

研究目的是为了确定不同的消费者购买行为之间的关系以及对其总收入的影响。

数据来源是2012年在马萨诸塞州韦尔斯利林登广场随机抽取的106位星巴克客户。

4. 研究方案

通过对餐饮文化的不断研究与对相关领域文献的借鉴，本文意在讨论快慢文化视角下以星巴克为代表的餐饮企业盈利模式的转变，从而为相关转型企业提供参考意见。

研究方法：本文采用理论分析与实证分析相结合的方法进行研究。

首先对快慢文化进行相关阐述，再结合中国历史线对不同时期人民物质生活水平对快慢文化所产生的影响进行分析。

5. 工作计划

1）查阅与星巴克公司有关盈利模式和我国近年来餐饮业转型的资料；进行文献的阅读及整理，写出文献综述；2）根据文献理论回顾，进行理论分析，初步建立分析框架； 3）进行对目标公司环境、财报的分析；案例分析，比较分析；进行研究课题最终成果的撰写工作；论文周计划：第16-18周完成开题报告，任务书等。

第18-19周期中检查第19-20周完成初稿第20-21周在自行修改后发至导师和联络员留存2022-2022-2学期第01-05周 完成定稿。

论文交评阅老师评审。