1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
1.1乳杆菌的相关介绍1.1.1 乳杆菌的菌种特性植物乳杆菌是乳酸菌的一种，最适生长温度为30~35℃，厌氧或兼性厌氧，菌种为圆端直杆菌，通常为0.9~1.2vtm3.0~8.0μm，单个、成对或短链状。
通常缺乏鞭毛，但能运动。
最适ph6.5左右，属于同型发酵乳酸菌。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
2.1 研究或要解决的问题1、确定构建蛋黄-壳结构微胶囊的方法。
2、如何实现蛋黄-壳结构中植物乳杆菌活性物质的可控释放。
3、 筛选出适合构建胶囊载体的材料，并探究出其对乳杆菌产生的影响。
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