基于文献计量的食品质量判别研究演进态势分析开题报告

1. 研究目的与意义

随着社会的不断发展以及食品行业的不断壮大，各类食品安全问题日益凸显出来，食品质量安全也受到了人们更多的关注。为了维护人们的健康生活，保障消费者权益，就要加强食品质量判别技术的发展和应用，完善判别体制，进而为食品安全提供更加有效的保障。除此之外，食品质量判别技术的发展不仅会降低不良食品对人体伤害，同时能够提升消费者的信心，促进食品行业的经济发展。

目前，有关食品质量判别的研究论文发表数量逐年增加。基于文献计量分析，对学科开展现状评价，揭示研究发展态势，已广泛应用于多个学科。为此，运用CiteSpace软件，对文献计量学工作开展文献数据科学计量分析，根据国内外食品质量判别研究文献计量分析结果，探究其发展现状和态势，为食品质量判别以及食品质量安全未来的研究提供科学依据。

2. 研究内容和预期目标

一、绪论

1.1概述

1.1.1研究目的

3. 国内外研究现状

一、国内研究现状

（1）王辉,黑木文圣（2021）：分析了如今信息化背景下食品质量判别检测技术在质量方法、管理手段、硬件设备三方面的不足，并指出为进一步提高检测质量，保障食品本身安全，应该明确不同类型食品质检的具体方法、加强食品检测工作的管理、及时更新硬件设备等。

（2）曾祥辉,李国辉（2021）：总结了当下天然毒素、转基因食品以及生物性污染的食品质量判别检测技术，并指出食品质量的判别检测技术需要逐步向信息共享、便携化、速测化、高技术化的检测技术迈进。

4. 计划与进度安排

2022年11月18日——完成选题工作；

2022年12月11日前——阅读参考文献、收集相关资料、完成开题工作；

2022年3月19日前——整理归纳资料，撰写论文初稿；

5. 参考文献

[1]曾祥辉,李国辉.浅谈我国食品质量检测技术[a].第十八届中国标准化论坛论文集[c].中国标准化协会会议论文集,2021:703-705.

[2]王辉,黑木文圣.信息化背景下食品质量检验检测现状探讨[j].现代食品,2021(22):163-165.

[3]郑床木,王琳,陈天金,解沛.基于文献计量的食品组学研究发展态势分析[j].中国食物与营养,2017,23(12):17-20.