生鲜电商前置仓运营模式研究—以叮咚买菜为例开题报告

1. 研究目的与意义

随着社会经济的不断发展，电商为我们日常生活中提供了非常多的便利，网购所能提供的商品囊括了我们生活的方方面面，其中就包括生鲜产品。诸如每日优鲜、钱大妈、叮咚买菜等行业领军企业先后崛起。为了更好地满足用户对于生鲜商品更快、更新鲜的要求，各生鲜电商企业在物流模式上做了诸多探索，前置仓模式就是其中重要成果之一。大众对于前置仓模式的了解是少之又少，因此对于生鲜电商前置仓模式的剖析和探究就具有极其重要的理论意义，对生鲜电商企业叮咚买菜如何运用前置仓模式进行深度分析，进一步对前置仓模式提出建设性建议，为生鲜电商前置仓模式提供更具科学指导性的理论建议。

因此，本文研究是基于生鲜电商企业的现状进行分析，通过对生鲜电商物流存在的特点和问题，得出企业目前存在的问题并提出对策，能够提高生鲜电商企业的运营能力，促进生鲜电商物流的发展，改善生鲜电商前置仓运营模式的状况。并且有助于前置仓运营模式在生鲜电商在实际中合理运用，提出改善策略，提供有效的理论参考。

2. 课题关键问题和重难点

问题：课题关键问题

1.生鲜电商物流发展的现状与问题

2.全面分析生鲜电商前置仓运营模式的特点及存在的问题

3. 国内外研究现状（文献综述）

随着人民生活水平不断提高以及生活节奏的加快，人们在生活中对生鲜电商的需求越来越大，大部分企业把生鲜电商的物流配送作为首要任务来抓，使其生鲜电商前置仓得到了一定的发展，但在发展的过程中也存在着一系列的问题。因此,如何解决当前生鲜电商前置仓运营模式中存在的问题是生鲜冷链物流产业亟需解决的主要问题。诸多学者对生鲜电商前置仓运营模式进行了研究，并提出了相应的看法，具体研究成果如下：

在生鲜电商“前置仓”模式方面，周冬娥(2015) ^[1]认为“最后一公里”的物流配送成为生鲜电商生产经营中最关键的环节，也生鲜电商企业风险最多，损失最大的环节。因此他提出改变配送模式和包装，运用先进的信息技术，降低货损风险。构建基于智能手机的同城配送物流信息平台，降低信息系统风险。逯一辰（2018）^[2]认为生鲜电商“前置仓”模式上有很多问题，例如：消费者订单频繁，需求量不确定，消费者对配送服务时间要求较高，生鲜品的易腐性质，生鲜电商消费者需求的随机不确定性、客户服务时间窗、“前置仓” 的库存水平、生鲜品变质率、城市配送中心的补货效率等都会影响配送系统的效率。所以针对相关问题展开研究，并制定出相应的有效对策，提出了选址—分配决策、库存决策、路径优化决策以及服务时间的满意度决策。即选择开放哪些“前置仓”，开放的“前置仓”为哪些客户 服务，“前置仓”应采取何种库存策略，能够在降低库存成本的同时，防止缺货 发生，保证能随时满足客户的需求；温振鑫（2019） ^[3]该模式过于依赖资本输血，较难以二线城市扩张的缺点也十分明显，鉴于此问题，要从用户运营，成本控等角度提出相关建议，因此提出一系列发展策略，比如 做好用户留存，用流量构筑护城河，控制运营成本，提高盈利能力，稳扎稳打，不急于扩张。昝梦莹，陈光，王征兵（2020）^[4]认为由于生鲜电商固有属性及外部环境因素等多方面的影响，其发展并不乐观，运营成本过高、与传统销售市场融合不足以及供给端恶性竞争严重等困境。为此需增强生鲜农产品稳定性，降低电商运营成本，加强冷链物流建设质量，推动生鲜电商与传统市场的融合，提高小型电商组织化程度，从而有效推动我国生鲜电商的可持续发展。马龙波，王晓颖（2021）^[5]认为叮咚买菜为什么能成为生鲜电商“黑马”主要得益于他的前置仓运营模式，叮咚买菜采用前置仓 到家模式，抢占生鲜电商“最后一公里”，“三线三定”供应链管理，构建核心竞争力。叮咚买菜要想实现可持续发展，还要从战略层面在复合模式和市场下沉上下功夫。

在生鲜电商配送发展方面，学者们也有各自的观点，陆贝贝（2021）^[6]认为虽然生鲜电商市场发展前景巨大，但是生鲜产品在商品流通配送环节对温度控制 要求高，且配送用户比较分散，导致企业冷链商品物流配送费用成本高，为解决此问题他提出降低企业整体冷链物流配送成本，使企业有能力拓展其他业务。提高物流配送效率。降低物流配送破损率，提高消费者满意度。

4. 研究方案

本课题通过借鉴先进的生鲜电商前置仓运营模式理论成果和实践经验的基础上，通过对叮咚买菜前置仓运营模式进行调研，发现前置仓的现状及存在问题，分析影响前置仓运营模式的因素，结合生鲜电商前置仓运营的成功案例，对叮咚买菜提出优化策略。

本文利用文献研究法，通过搜集相关文献，了解生鲜电商前置仓的现状，为自己的研究积累理论材料从他人的研究中分析出当前的主流观点，明确自己的研究方向。

本研究拟分生鲜电商分析和生鲜电商物流分析两个部分，首先对生鲜电商企业现有情况重新审视，深入分析生鲜电商物流存在的特点和问题，结合叮咚买菜的教训，重点研究前置仓的可行性和使用条件，展开详细叙述。

5. 工作计划

1.查阅与生鲜电商前置仓相关的资料相关的资料；进行文献的阅读及整理，写出文献综述；

2.根据文献理论回顾，进行理论分析，初步建立分析框架；