以废弃虾蟹壳为原料年产5000吨酪丁酸梭菌蛋白的工厂设计开题报告

1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

1酪丁酸梭菌的定义酪丁酸梭菌（clostridiumtyrobutyricum）可以利用葡萄糖、木糖、纤维二糖、阿拉伯糖等多种底物进行产酸发酵,主要发酵产物为丁酸和乙酸,是一种适合于木质纤维素同步糖化发酵生产丁酸的菌种。

酪丁酸梭菌细胞壁的主要成分包括蛋白质、肽聚糖和磷壁酸等，与其他革兰氏阳性菌相比，其细胞壁中蛋白质含量高达40%（细胞壁干重）[1]。

酪丁酸梭菌的细胞被膜中不含磷壁酸且中性糖含量较低，不可溶性肽聚糖仅占10-12%（细胞被膜干重），主要由葡萄糖胺、胞壁酸、丙氨酸、二氨基庚二酸和谷氨酸组成（分子量比例为1：1：2：1：1）[2]。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

一、研究内容和解决的问题：本课题是以虾蟹壳为原料年产5000吨酪丁酸梭菌蛋白的工厂设计，利用虾蟹壳为原料制作培养基培养酪丁酸梭菌，经过发酵、净化、干燥等处理后生产酪丁酸梭菌蛋白。

需要解决的问题：1、以酪丁酸梭菌为底盘细胞的单细胞蛋白饲料生产工艺；2、利用废弃虾蟹壳为原料的酪丁酸梭菌发酵方法；3、影响酪丁酸梭菌发酵废弃虾蟹壳产单细胞蛋白的因素。

二、拟采用的研究手段：1.对影响单细胞产量的关键因素进行响应面优化实验；2.对利用虾蟹壳发酵的工艺优化；3.对酪丁酸梭菌发酵废弃虾蟹壳产单细胞蛋白的最佳发酵工艺优化。